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2023BY　山本　7号酵母仕込　純米吟醸無濾過生原酒　720ml　【秋田／山本酒造店】

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【製造年月】2024年1月
【醸造元】山本酒造店
【アルコール分】16％
【原材料】米、米麹
【原料米】麹米「秋田酒こまち」 掛米「吟の精」
【精米歩合】55％
【酵母】7号酵母
【日本酒度】＋2
【酸度】1.7
【アミノ酸】0.7
【仕込水】白神山地湧水

「7号酵母」は、長野県の「真澄」を醸している宮坂醸造さんで発見されました。
フレッシュで穏やかな吟醸香。
スッキリと軽快な口当たりで、その後爽やかな旨味が口中を覆います。
味切れもよく飲み飽きしません。
6号酵母と飲み比べていただくと、酵母による風味の違いをが良くわかり、より一層楽しめます。