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賀儀屋2020 初仕込 壱番しぼり 純米無濾過生原酒 しずく媛 1800ml 【愛媛/成龍酒造】2019醸造年度

価格: ¥3,355 (税抜 ¥3,050)
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【製造年月(瓶詰年月)】2020年2月
【醸造元】成龍酒造
【アルコール】17.5%
【原材料】米、米麹
【原料米】愛媛県産「しずく媛」
【精米歩合】60%
【酵母】愛媛酵母EK-7
【日本酒度】+3
【酸度】1.8
【アミノ酸】1.2

愛媛県産の酒造好適米「しずく媛」を60%まで精白しました。
また酵母は愛媛県で開発された「EK7」で、香気成分を多く出し、酸も穏やかな特徴があるようです。
フレッシュで爽やかな香りで、程よい米の旨味があり、軽快な口当たりの辛口酒です。
主張しすぎず、かといって淡白でもなく、食中酒として最適な一本です。

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