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<日本酒> WAKAZE 僕たちの酒 Shoya Imai 750ml 【フランス】

価格: ¥4,015 (税込)
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【製造年月(瓶詰年月)】2022年9月
【輸入元】WAKAZE
【アルコール】14%
【原材料】米、米麹
【原料米】新潟県産「越神楽」

※当商品について正確にお伝えしたく、酒蔵さんのコメントをそのまま引用させていただきます。

<蔵元コメント>

WAKAZEパリ醸造所の今井翔也杜氏の修行先である新潟「阿部酒造」、今井杜氏と共に同蔵で修行した造り手が立ち上げた「haccoba」「LIBROM」との コラボプロジェクト。
4人の造り手が新潟県産の酒米「越神楽」を用いて、それぞれの創造性を発揮した個性溢れる酒をリリースします。

WAKAZEからはフランスならではのワイン樽熟成SAKEをご提案。
阿部酒造の理念でもある「リストランテの最初から最後まで」を受け継いだ、食中酒として最適なSAKEをご提案します。

【商品概要】
1804年創業、新潟・柏崎の阿部酒造を卒業した蔵人たちが、独立後それぞれの蔵で醸す初のコラボ企画「僕たちの酒」。
「阿部酒造6代目阿部裕太」 ×「 WAKAZE今井翔也」 ×「 haccoba佐藤太亮」 ×「 LIBROM穴見峻平」。
共通テーマは、阿部酒造契約農家の矢島衛氏によって栽培された酒米「越神楽(こしかぐら)」。

WAKAZEの舞台は、フランス・パリ醸造所《KURA GRAND PARIS》。
はるばると海を渡った米が、杜氏・今井の手により醸され、SAKEに姿を変えて日本へ帰還。限定240本の特別酒。
低精白米のポテンシャルを最大限に引き出すため、黄麹と白麹を1:3の割合でMIX製麹、通常の3倍近い多麹仕込で濃醇に仕上げた後、フランスを代表するワイン銘醸地ブルゴーニュのプルミエクリュ・ピノノワール樽にて熟成することで、豊かな果実感と複雑な香りを纏った一本です。

阿部酒造の挑戦的な造りの理念とWAKAZEの前衛技術が掛け合わされた未知の食中酒をぜひお楽しみください。

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