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手取川 Yasu Special Edition 2019ver. 山廃純米無濾過原酒 石川門 1800ml 【石川/吉田酒造店】

価格: ¥3,520 (税抜 ¥3,200)
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【蔵出年月】2020年10月
【醸造元】吉田酒造店
【アルコール】14%
【原材料】米、米麹
【原料米】石川門90%、もち米10%
【精米歩合】80%
【酵母】金沢系
【日本酒度】-
【酸度】-

【蔵元コメント】
7代目蔵元が能登杜氏の技と新感覚を融合させ、可能性を追求していくLabシリーズ。
2019酒造年度は好きなものを詰め込みました。
石川県の可愛い酒米「石川門」はあまり削らず個性を活かし、仕込水は霊峰白山からの「100年水」、酵母は代々受け継がれてきた「自社培養金沢酵母」を使用。
能登杜氏の技をアレンジした「モダン山廃」で醸し、最後は伝統的手法の「もち米四段」で隠し味をプラスしました。
気軽に楽しめるようにアルコールは少し低めの「Alc14%」に。
今まで感じたことのない楽しくてジューシーな味わいに仕上がりました。
桃の爽やかさや、柿の落ち着いた甘味も感じる面白いお酒です。
10℃前後に冷やし、ワイングラスでお召し上がりいただくと、より一層お楽しみ頂けます。

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