【製造年月（出荷年月）】2023年1月
【醸造元】酔鯨酒造
【アルコール】17度
【原材料】米、米麹
【原料米】高知県産「吟の夢」
【精米歩合】50％
【酵母】熊本酵母 KA-1
【日本酒度】＋7
【酸度】1.7
【アミノ酸】1.1

高知県産酒造好適米 「吟の夢」は、高知県で初めて育成された酒造好適米です。
品種開発において酔鯨が醸造試験を担当しました。
さまざまな試験を繰り返す中で土佐の酒造りに適した品種が誕生しました。
商品名の「高育54号」は育成過程の試験番号から命名しております。
お酒は、口に含むとしっかり広がる旨みと、あと味引き締めるキレの良い酸味で「土佐の地酒」を表現しました。
生酒らしい力強さと吟醸酒ならではの爽やかな香りを兼ね備えた、この季節ならではの贅沢な商品に仕上がっております。