【製造年月（瓶詰年月）】2021年2月
【醸造元】高千代酒造
【アルコール分】16％
【原材料】米、米麹
【原料米】兵庫県産「愛山」＋岡山県産「雄町」
【精米歩合】59％
【日本酒度】±0
【酸度】1.5
【アミノ酸】1.3

『Takachiyo59』の第三弾は、人気の「愛山」と「雄町」のコラボレーション。
「山田錦」と「雄町」を祖父母としている兵庫県産の酒造好適米「愛山」と、人気の酒造好適米でもある「雄町」です。
通称「AI-MACHI（愛町）」。
華やかで芳しい香りで、お米の甘みと柔らかい酸味が絶妙にマッチして、とろけるような美味しさ。
新酒特有の苦みはなく、爽やかでまろやか。
甘みがありながらもキレは良く、華やかでフルーティーでありながらも飲み飽きしません。
個人的に、このお酒の美味しさに、驚きと同時に感動しました！