【製造年月】2025年1月
【醸造元】山本酒造店
【アルコール分】16%
【原材料】米、米麹
【原料米】麹米「秋田酒こまち」 掛米「吟の精」
【精米歩合】55%
【酵母】6号酵母
【日本酒度】+1
【酸度】1.7
【アミノ酸】0.8
【仕込水】白神山地湧水
「6号酵母」は、秋田県の新政酒造さんで発見された酵母。
フレッシュで穏やかな吟醸香。
味わいの濃淡があり飲み飽きしません。
7号酵母と飲み比べていただくと、酵母による風味の違いが良くわかり、より一層楽しめます。