【製造年月】2023年9月
【醸造元】寒菊銘醸
【アルコール分】15％
【原材料】米、米麹
【原料米】剣愛山
【精米歩合】50％
【日本酒度】-6
【酸度】1.4
【アミノ酸】0.7

徳島県産「剣愛山」100%使用し、50％まで精白した純米大吟醸酒です。
華やかながらも上品な吟醸香、柔らかくとろみある口当たり、甘みありながらも後口がきれいなお酒です。

<蔵元コメント>
R1年から徳島県の剣山の麓にある美馬市と阿波市の生産者が、剣山を仰ぎ見なが作付けが始まった兵庫県以外で初の愛山の試みとなります。圃場の水系は、四国を代表する吉野川です。
熱量高く未来を見据えた米農家様と飲み手の皆様を繋ぐ立場としての責任と喜びを感じながら製作に当たりました。
このお酒を通して「剣愛山」のクロニクルを記していくことがコンセプトです。