【製造年月(瓶詰年月)】2023年7月
【醸造元】成龍酒造
【アルコール】16.5度
【原材料】米、米麹
【原料米】松山三井
【精米歩合】60%
【酵母】愛媛酵母EK-7
【日本酒度】-3
【酸度】1.7
【アミノ酸】1.1
成龍酒造の次男でもある首藤敏孝さんが、2006年の蔵入りから織田杜氏のもとで腕を磨き責任をもって醸したお酒です。
酒造りの全工程を杜氏から任され、首藤敏孝「責任仕込」として世に問います。
香は穏やかながら、口に含むと柔らかで優しいお米の甘みがあり、そこに程よい酸が味わいに締まりを与えています。
軽快さもある旨口酒で、とてもバランスが良く飲み飽きしません。