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賀儀屋 純米無濾過原酒 責任仕込 別囲い限定酒 1800ml 【愛媛/成龍酒造】蔵出限定500本

【製造年月(瓶詰年月)】2018年10月
【醸造元】成龍酒造
【アルコール】17.5度
【原材料】米、米麹
【原料米】松山三井
【精米歩合】60%
【酵母】愛媛酵母EK-7
【日本酒度】+3
【酸度】2.0
【アミノ酸】1.3

成龍酒造の次男でもある首藤敏孝さんが、蔵入りから10年間「酒母担当」として織田杜氏のもとで腕を磨き、今回初めて自らの手で「もろみ」をたてました。
酒造りの全工程を杜氏から任され、首藤敏孝「責任仕込」として今回初めて発売されました。
米は愛媛県産「松山三井」を60%まで精白し、愛媛県の新酵母「EK-1」で仕上げました。
ほのかに甘い香りが心地よく、口に含むと柔らかで優しいお米の甘みがあり、そこに程よい酸が味わいに締まりを与えています。
後キレの良いやや辛口酒で、とてもバランスが良く飲み飽きしません。

賀儀屋 純米無濾過原酒 責任仕込 別囲い限定酒 1800ml 【愛媛/成龍酒造】蔵出限定500本

価格:

2,750円 (税込 2,970円)

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