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賀儀屋2019 番外編 純米吟醸無濾過生原酒おりがらみ 袋吊り雫酒 720ml 【愛媛/成龍酒造】

価格: ¥2,035 (税抜 ¥1,850)
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【製造年月(瓶詰年月)】2019年4月
【醸造元】成龍酒造
【アルコール】17.5%
【原材料】米、米麹
【原料米】愛媛県産「松山三井」、愛媛県産「しずく媛」
【精米歩合】松山三井50%、しずく媛45%
【酵母】自家製酵母、愛媛酵母EK-1
【日本酒度】+3
【酸度】1.8
【アミノ酸】1.3

「賀儀屋」シリーズの中で、唯一の袋吊り雫酒になります。
袋吊り雫酒は、もろみを入れた袋を木の棒に吊るし、重力の力で自然に垂れてくる雫を集めたお酒になります。
手間と時間が非常にかかり、造り手にとっては大変な負担のため大量生産はできません。
ただその分、滑らかで繊細でとても味わい深いお酒に仕上がります。
またこのお酒は、「緑ラベル」の純米大吟醸と「黒ラベル」の純米吟所をブレンドしたワンランク上の純米吟醸酒です。
まるでメロンのような甘い吟醸香があり、おりがらみによる滑らかな口当たりで、濃醇なお米の甘みがあり、そこに輪郭をはっきりさせる酸がるため、味わいに締まりがあります。
飲み込んだ後、鼻から抜ける戻り香がとても心地よい辛口酒です。

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