【製造年月】2026年7月
【醸造元】山岡酒造
【アルコール】16％
【原材料】米、米麹
【原料米】雄町
【精米歩合】酒母米48％、掛米55％
【酵母】蔵付2号
【日本酒度】＋7
【酸度】2.1
【アミノ酸】1.6
広島県産「雄町」を60％まで精白した山廃仕込の純米吟醸酒です。
山岡酒造さんでの山廃仕込は2016BYが最後とのことで、超希少な一本です。
山廃仕込らしいしっかりとした米の旨味と、「雄町」らしい濃醇で幅のある味わいが特徴です。
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