【製造年月】2026年6月
【醸造元】猪又酒造
【アルコール分】15.5％
【原材料】米、米麹
【原料米】五百万石
【酵母】901
【精米歩合】65％
【日本酒度】＋21
【酸度】1.8
【アミノ酸】0.8

サビ猫ロックのメインステージ（ｒｕｓｔ ｎｏｔｅ）とは一線を画すＥＸＴＲＡシリーズ。
一つの型にとらわれず、高級酒や超辛口なお酒など「自由で多彩な酒質」を表現します。
６月９日（ロックの日）にちなみ発売する夏季限定商品が「碧」で、清々しい早川の夏の空や、山々、圃場の碧をイメージしました。

限りなく甘みを抑えながら、それを感じさせないのがポイント。
「低温」で「長期間」醪と向き合い、「仕込み水」を通常よりも大変多く使用することで、水の力をダイレクトに体現するのが猪又酒造の辛口の酒造りです。

立ち香は薄くブドウ、白ワイン系でさわやかな。
口当たりは中硬水らしい輪郭のある軟らかさで、絶妙に顔を出す旨味が味わいの骨格を作り、キレは抜群！凛と構えるしっかり感が様々なお料理をお引き立てます。