【製造年月】2022年10月
【醸造元】釜屋
【アルコール分】18％
【原材料】米、米麹
【原料米】山田錦
【精米歩合】60％
【日本酒度】非公開
【酸度】非公開

徳島県産阿波山田錦を、天然の乳酸菌を活かす酒母育成法「きもと造り」で仕込みました。
一般的な速醸系酒母のおよそ２倍の時間をかけ、「手もと」「もと擦り」などきもと造りならではの手間を加え、じっくりと醸したこのお酒を原酒のまま瓶詰めし、５年間熟成させました。
甘味・酸味・旨味がバランスよく調和し、しっかりとした味わいを感じつつもキレのよいお酒です。
お燗する事でさらに味わいがふくらみ、口の中に広がる穏やかな旨味が心地よい杜氏渾身の逸品。