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釜屋新八 赤ラベル きもと仕込 純米吟醸無濾過原酒 さけ武蔵 720ml 【埼玉/釜屋】2016(平成28)醸造年度

価格: ¥1,540 (税込)
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【製造年月】2021年10月
【醸造元】釜屋
【アルコール分】17%
【原材料】米、米麹
【原料米】さけ武蔵
【精米歩合】60%
【日本酒度】非公開
【酸度】非公開

埼玉県の酒米「さけ武蔵」を、天然の乳酸菌を活かす酒母育成法「きもと造り」で仕込みました。
一般的な速醸系酒母のおよそ2倍の時間をかけ、「手もと」「もと擦り」などきもと造りならではの手間を加え、じっくりと醸したこのお酒を、瓶貯蔵で4年半熟成させました。
よく溶けるさけ武蔵の特性を活かした味の幅広さが特徴で、その味わいの調和も魅力です。
お燗にするとさらに味幅が広がり、様々な料理と合わせられ、ずっと飲んでいられるお酒です。

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