【製造年月】2024年2月
【醸造元】阿部酒造
【アルコール分】16%
【原材料】米、米麹、単式蒸溜焼酎
【原料米】越神楽
【精米歩合】45%
【酵母】新潟S9
柱焼酎仕込。
柱焼酎仕込とは、醸造アルコールの代わりに「焼酎」を使用すること。
使用している焼酎は、なんと阿部酒造製の粕取焼酎。
透明感あって滑らかで綺麗。
純米系とは違った軽快感があります。
含み香に粕取焼酎の風味が若干あり、柱焼酎仕込としての個性や主張が感じられます。
<僕たちの酒のコンセプト>
一言でまとめると“蔵人の研究発表”です。
当蔵は酒造りをしたい、将来自分で蔵を立ち上げたい、そんな思いを持ったメンバー酒が多く造りをしています。
秋から春先にかけて全身全霊で酒造りをした蔵人の1年の集大成として、それぞれの学びや知的好奇心を詰め込んで造られるのが“僕たちの酒”です。