【製造年月】2025年10月
【醸造元】山岡酒造
【アルコール】17％
【原材料】米、米麹
【原料米】山田錦
【精米歩合】60％
【酵母】蔵付2号
【日本酒度】＋8
【酸度】1.7
【アミノ酸】1.5
広島県産「山田錦」を60％まで精白した山廃仕込の純米吟醸酒です。
山岡酒造さんでの山廃仕込は2016BYが最後とのことで、超希少な一本です。
山廃仕込らしいしっかりとした米の旨味と、「山田錦」らしい奥深い味わいが特徴です。
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