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Takachiyo59 2020 CHAPTER TWO 純米吟醸無調整生原酒 愛山 500ml 【新潟/高千代酒造】

価格: ¥1,430 (税抜 ¥1,300)
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【製造年月(瓶詰年月)】2020年1月
【醸造元】高千代酒造
【アルコール分】16%
【原材料】米、米麹
【原料米】兵庫県産「愛山」
【精米歩合】59%
【日本酒度】-1
【酸度】1.6
【アミノ酸】1.2

第二弾は、『Takachiyo59 CHAPTER TWO 純米吟醸無調整生原酒 愛山』です。
酒米は、「山田錦」と「雄町」を祖父母としている兵庫県産の酒造好適米「愛山」を使用。
心白が大きいため、高精白にすると溶けやすく、また、溶けやすいがため雑味も出ることもありますが、上手に造ると風味豊かなお酒ができます。
最近では、徐々に注目され始め、「愛山」を使用する酒蔵さんも増えています。
香りは華やかでフルーティー。
滑らかな口当たりで、程よく爽やかな酸がとても心地よく、綺麗なキレのある後口のお酒です。
上品で、鮮やかで、華やかで、妖艶な印象のお酒です。
期待を裏切らない美味しさ!

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