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2024年夏/2023BY 神渡 辛口特別純米 直汲み無濾過原酒 山恵錦 1800ml 【長野/豊島屋】

価格: ¥3,300 (税込)
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【製造年月】2024年6月
【醸造元】豊島屋
【アルコール分】16%
【原材料】米、米麹
【原料米】信交酒545(山恵錦)
【精米歩合】59%
【日本酒度】+3.5
【酸度】1.4
【アミノ酸】1.1

<味わい>
超軟水の鉢伏山の伏流水を仕込水に使用しており、酒質は雑味の少ない非常に柔らかい味わいに仕上がります。
2017年度より長野県奨励品種(認定品種)として採用された「山恵錦」(信交酒545号)を全量 使用し、若い蔵人がアイデアを出し合いながら丹精込めて醸した辛口特別純米酒です。
しぼりたてそのままの美味しさを直汲みで封じ込めた一度火入れの無濾過原酒、少量出荷の限定品です。
軽快で心地の良い香り。
ほど良い酸味と爽快なキレにほのかなマイルドさが加わった、旬の食材とお楽しみ頂けるお酒に仕上がっています。

<蔵元案内>
激動の幕末、慶応3年(1867年)に生糸販売「マルゴ豊島屋」を創業した初代林新一郎が、明治8年(1875年)に醤油醸造、明治24年(1891年)に清酒醸造部門を設立したことに始まり ます。
長野県のほぼ中央、信州諏訪盆地、諏訪大社上社のある諏訪市とは諏訪湖を挟んで対岸の岡谷市。
ここは古くから製糸業が盛んで、隣接する塩尻市の五一ワイン創業者・林五一氏もこの岡谷(旧平野村)出身で製糸業を生業としていました。
江戸初期から酒造が盛んだった上諏訪とは異なり、明治以降に異業種から酒造に乗り出した豊島屋は、柔軟な発想で伝統とトレンドを融合させる新しい感性で酒造りを継承しています。
豊島屋のメインブランド「神渡」は、厳寒の諏訪湖を覆う氷に亀裂が入り道のように競り上がる現象の「御神渡」に由来しており、この現象は、国譲りで知られるオオクニヌシの御神子タケノミナカタ が諏訪に逃れた後に、上宮から妃神となる下宮のある対岸、下方のヤサカトメノカミに逢いに行くための道と伝えられています。

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