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福井 南部酒造場

2017年2月17日、福井県大野市の「花垣」醸造元の南部酒造場さんへ酒蔵見学にお邪魔しました。

アポなし訪問にもかかわらず、快く迎えてくれた前田部長はじめ、蔵人さん、本当にありがとうございました。

宇野酒造場さんはじめ、大野市の方々はとっても温かいですね。

町の歴史情緒ある風情も含めて、越前大野は超オススメ。

酒、おろし蕎麦、でっち羊羹、さといも、ソースかつ丼、などなどグルメも充実。

なんといっても水がうまい。

【酒蔵正面 私と前田部長】

【中庭より】

【渡り廊下より】

【酒蔵2階】

【あまさけ造り】

【ステンレス張りの麹室】

【新品のしぼり機】

【手張りラベル】

福井県 宇野酒造場

2017年2月16日、福井県大野市にある宇野酒造場さんで、酒造り体験をさせていただきました。

【宇野酒造場 正面】

【酒蔵より大野城が見えます】

【宇野常務の説明】

【洗米 きっちりと時間を計って】

【浸水】

【蒸米】

【蒸されました】

【蒸米 放冷】

【麹室へ】

【麹室にて】

【酒母を仕込みタンクへ (私です)】

【このタンクが商品化されます!】

【櫂入れ】

【袋吊り (杜氏さんです)】

【袋吊り斗瓶取り 斗瓶にあらばしりが・・・、最高にうまい!】

【昔の半纏 屋号は「麦屋」】

【深夜大野市 風情ある城下町】

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